杏子派

作者： Little五子

去好朋友家玩耍，土豪送了好多自家种植的杏子，多汁甜美，忍不住做了一个派把美味升级下。

用料

• 派皮：中筋粉 110克 （看你个模具大小调整一下）
• 派皮：黄油或者植物黄油，看个人喜好 100克（最好用之前放冰箱里）
• 派皮：水 适量
• 馅：柠檬汁 1tsp
• 馅：肉桂粉 half tsp
• 馅：杏子肉 我喜欢切薄片的杏肉，所以大概12个左右
• 馅：杏仁片 看个人喜好，我比较喜欢脆脆的口感，放的比较多
• 馅：白糖 像不要命一样放就对了
• 装饰：糖粉 适量，最好过一下筛
• 面粉 适量，主要防粘用

杏子派的做法步骤

步骤 1

派皮的制作其实真的没有那么难，黄油最好放冰箱，面粉倒入一个大盆子里面，把切块的凉黄油倒入后，快速的用手指尖把黄油和面粉搓成小颗粒状，尽量减少手掌接触面粉，因为手掌温度太高。充分融合后加入适量的水，一遍加水一遍混合面粉，然后在展板上撒上一点面粉防粘，在面板上揉成一个团，放入冷藏30分钟代用。当然，如果你有厨师机就容易多了。

步骤 2

烤箱预热230度备用，同时，把磨具摸上一层薄黄油，然后再均匀的撒上一层薄面粉防粘。把冷藏的派皮擀开铺在模具上，盖上保鲜膜，继续冷藏。

步骤 3

杏子切片，然后与不要命一样多的糖，柠檬汁充分混合，倒入冷藏后的派皮上，我个人是比较喜欢派皮的口感，所以派皮会擀厚一点，同时，因为杏子在烤的过程中会有汁所以派皮可以稍微厚一点。最后撒上杏仁片。

步骤 4

230度，大概烤10-15分钟左右，具体要看你的烤箱，有一些国产的热度达不到。接下来调到180度烤大概30分钟左右。烤好后你可能会觉得汁有点多，但是放凉后就好啦~！ 吃之前撒上糖粉。

杏子派的小贴士

勤劳的小蜜蜂也可以，准备一碗糖水，刷在表面，烤之后就会亮晶晶的，我这次忘记了，所以就不放在上面啦~ 然后，糖放少了真的会酸~所以真的要像不要命了一样放糖啊~~~~~ 我一般都是凉透了，配合冰激凌或者固体酸奶一起享用~

菜谱创建时间：2014-06-11 13:50:32