里脊蛋烫面饼

作者： 甜小喵喵喵喵

某日早晨做的里脊肉蛋饼，太受欢迎。某人一个接一个的吃，结果把我的那份也吃掉了，都没来得及拍照，只有第一个试验品被啃了一口的成品图。只准备了三个蛋饼的材料，只好又给自己重新准备了材料，做了第四个。看着一大一小被偶喂得肚子滚圆，超有满足感的说。

用料

• 面粉 90克
• 盐
• 黑胡椒粉
• 生抽
• 料酒
• 蘑菇
• 牛奶 75克
• 里脊肉 若干
• 鸡蛋 三个

里脊蛋烫面饼的做法步骤

步骤 1

1.提前一晚，里脊切片，用料酒，生抽，黑胡椒粉抓匀，腌制过夜。

步骤 2

2.蘑菇切碎，鸡蛋打散，倒入蘑菇碎，调入盐适量，搅打均匀。

步骤 3

3.牛奶煮沸，一边冲入面粉，一边快速搅匀。

步骤 4

4.揉成面团，静置20分钟松弛。

步骤 5

5.面团搓成长条，切成均匀的三份，分别擀成圆形。尽量擀薄，有透明感。

步骤 6

6.锅里倒油，油热后调成小火，放入肉片，两面煎变色后，倒入1/3的蛋液。

步骤 7

7.蛋液大约7成凝固时，铺上一张面皮。

步骤 8

8.面皮和蛋液粘牢后，翻面略煎至微微上色即可。

步骤 9

9.用锅铲将饼叠起，接口向下略煎，出锅。

里脊蛋烫面饼的小贴士

1.烫面团可多做一些，用保鲜膜包住，放冰箱冷藏留用。 2.蘑菇可换成其他容易煎熟的蔬菜，如小葱等。偶家果果大王对蘑菇有偏爱。 3.面皮一定要擀薄，容易煎熟也容易叠起。 4.请使用平底锅，哼哼哈嘿。再不去买平底锅，偶就要疯了。

菜谱创建时间：2014-06-10 05:20:31