蓝莓费雪南

作者： 鱼一

操作简单，口感却不简单。自己非常喜欢~没有费雪南的模具，就直接用马芬留连模具代替了，非常棒！方子量为12个直径6.5厘米的成品。

用料

• 低筋面粉 30克
• 杏仁粉 60克
• 糖粉 30克
• 蜂蜜 30克
• 盐 一小撮
• 泡打粉 1克
• 蛋白 100克
• 无盐黄油 60克
• 香草精 3克
• 蓝莓 适量
• 涂抹模具用黄油 适量

蓝莓费雪南的做法步骤

步骤 1

称量好各种材料

步骤 2

糖粉，蜂蜜，盐加入蛋白中

步骤 3

用打蛋器搅打均匀

步骤 4

面粉杏仁粉泡打粉拌匀后筛入蛋液中

步骤 5

用刮刀拌匀

步骤 6

黄油放入小锅中加热至变成褐色

步骤 7

加热后的黄油过筛倒入面糊中

步骤 8

拌匀

步骤 9

加入香草精，提升香气与口感，不加也没有关系。拌好的面糊放入冰箱冷藏1个小时左右。

步骤 10

冷藏好的面糊装入裱花袋，在模具中仔细地涂抹上一层黄油

步骤 11

用裱花袋挤入面糊，不要太厚，方子的量正好是12个。

步骤 12

在面糊表面放上蓝莓，烤箱预热160-165度，中层，烤12分钟。

步骤 13

出炉

步骤 14

脱模

步骤 15

成品底部诱人的金黄色

步骤 16

成品

步骤 17

成品

菜谱创建时间：2014-06-09 23:10:14