奶油软面包

作者： candyxiao

这款面包松软香甜，可以做土司，花式小面包都很不错。

用料

• 高筋面粉 300g
• 酵母 4g
• 细砂糖 60g
• 牛奶（根据面粉吸水性调整） 160g
• 全蛋液 30g
• 盐 3g
• 黄油 40g

奶油软面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外所有材料混合，进行揉面

步骤 2

加入黄油揉至黄油充分吸收并光滑，揉至扩展阶段

步骤 3

揉好的面团进行一次发酵，发至原来的2-2.5倍大小，手指戳下去不反弹

步骤 4

发酵好的面团取出，排气分成所需大小，滚圆，静置15分钟

步骤 5

松弛好的面团按个人喜好整形或者加馅料

步骤 6

二次发酵，发至原来的2倍大。发酵好的面团表面刷全蛋液，撒芝麻

步骤 7

烤箱预热170℃，中层上下火15-25分钟，表面金黄即可。上色过深盖一层锡纸

奶油软面包的小贴士

此方做吐司也一样赞，正好一个450g的土司盒的量

菜谱创建时间：2014-06-09 20:44:27