提拉米苏

作者： 花生小厨

对不用烤箱的蛋糕我都很大爱，更不要说我最爱吃的提拉米苏了。看了N多版本,各自都略有不同,我这版本主要参考蓝带厨艺和棒子国出的101种热门咖啡店小食.试做了次还比较成功,看来我想瘦成“一道闪电”的目标是无望了。我做的有8人份的量，大空根据需要自己增减原料哈~~

用料

• 鸡蛋 6个
• 白砂糖 100G
• 奶油奶酪 250G
• 玛斯卡波尼奶酪 250G
• 手指饼干 1包
• 特浓咖啡 250ML
• 甘露咖啡利口酒 50ML
• 可可粉 少量

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

将6个蛋黄和白砂糖用打蛋器搅拌直至柠檬色

步骤 2

在1中加入软化的奶油奶酪和玛斯卡波尼奶酪并与3个蛋清用打蛋器搅拌均匀细腻

步骤 3

用250ML热水，泡一包特浓咖啡，待凉后倒入50ML咖啡酒混合。将手指饼干用筷子夹住放入咖啡酒中，正反二面表面浸一下就拿出，不要浸很长时间把饼干泡软，饼干要保证一定的硬度

步骤 4

将手指饼干铺在容器里，然后在上面厚厚地浇上2

步骤 5

用保鲜膜包好后放冰箱冷藏室凝固5小时以上，吃之前撒上满满的一层可可粉即可

提拉米苏的小贴士

有些方子中奶油奶酪换成鲜奶油的，我想如果用鲜奶油的话口感会更清爽点，用奶油奶酪略显腻一点，不过回味更浓。还有手指饼干的问题千万不要泡在咖啡酒混合液中，一软就不好吃了，吃起来奶油层没有层次感了

菜谱创建时间：2014-06-09 15:37:22