鱼香肉丝

作者： LINNE

在原有的菜谱上改进了一些，简单易学，不吃辣的也可以烧出好吃的鱼香肉丝~

用料

• 淡酱油 三大勺
• 后腿精肉 200克
• 茭白 一个
• 青辣椒 一个
• 胡萝卜 半只
• 水发香菇干 五朵
• 小葱 数棵
• 干辣椒 3只
• 大蒜 5瓣
• 生姜 少许
• 鱼香汁
• 盐 一小勺（因为有酱油，一点点就够了）
• 糖 十五克左右（喜欢甜的可以多放点）
• 老抽 一大勺
• 高汤 80毫升（没有的就加水吧，一样好味的）
• 玉米淀粉 2勺
• 陈醋 两大勺（这个一定要放的，不喜欢吃醋的人不要怕，烧好了吃不出醋酸味儿的

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，茭白，青椒均切丝

步骤 2

香菇切丝

步骤 3

肉切丝，少许淀粉，料酒，盐，油抓匀（放油是为了防止粘锅）

步骤 4

葱切段 姜蒜打末 干辣椒洗净切丝

步骤 5

鱼香汁调配好备用

步骤 6

锅里倒适量油，冷油下头，改小火，把肉拆散，炒到肉变色，再改大火翻炒一会儿，再改中火，把肉拨到锅一边

步骤 7

爆香姜蒜，放辣椒丝，稍稍翻炒

步骤 8

放蔬菜，炒至断生

步骤 9

放鱼香汁，小火收芡

步骤 10

出锅装盘

菜谱创建时间：2014-06-09 06:58:17