切好洋葱,甜椒,大蒜,用瓶底压一下大蒜,铺底,浇上橄榄油
铺上盐鳕鱼,鳕鱼提前在店里用电锯锯好,似乎干盐鳕鱼是坚不可摧的,如果浸泡完之后再切可能会碎。 盐鳕鱼用水和牛奶浸泡48小时,太久了会完全没有咸味,每天换水
加上黑橄榄,绿橄榄,黑胡椒,混合香草,再盖上一层甜椒和洋葱,再加上初榨橄榄油,最好浸没。
放入烤箱,盖上盖子或者铝箔,130-150度,两小时,最后可以略升温
美味出炉!
最好用西班牙和葡萄牙产的初榨橄榄油,有种特别的浓郁的植物香气