辣白菜五花肉炒年糕

作者： 南城妞子

辣白菜与五花肉、年糕的搭配通常只有辣白菜五花肉或是辣白菜年糕，因为老公爱吃肉，妞子改良了这两道菜，将其混合在一起。值得注意的一点是，其中要考虑一下肉不要太老，又要炒出五花肉的肉香，而年糕，一定要软，又不要太粘。

用料

• 酸辣酱 少许
• 五花肉 适量
• 辣白菜 100g
• 年糕 200g
• 食用油 适量
• 韩国辣酱 适量
• 番茄酱 少许
• 蒜沫 适量
• 葱沫 适量
• 胡椒粉 少许
• 糖 适量
• 盐 适量

辣白菜五花肉炒年糕的做法步骤

步骤 1

沸水煮年糕至软捞出待用；

步骤 2

将五花肉用胡椒粉蒜末（蒜汁儿更香）葱末拌匀；

步骤 3

锅中倒入油少许（因为五花肉会出油），油烧热后倒入五花肉翻炒至肉发白色；

步骤 4

倒入辣白菜，翻炒，直到炒出酸味；

步骤 5

倒入煮好的年糕，辣椒酱（可事先用热水豁开），番茄酱，酸辣酱，糖，翻炒；

步骤 6

盖锅盖煮2分钟，开盖，大火收汁，关火前加盐少许。

辣白菜五花肉炒年糕的小贴士

辣白菜我选的阿里郎，炒前切小块； 五花肉切宽3cm片，不用太薄，不要太厚； 韩国辣酱我选的六月香，因为缺少酸甜的口味，所以另外加了亨乐番茄酱与酸辣酱和糖，整体口味就会偏酸甜的微辣； 至于盐，根据个人口味； 因为我不喜欢勾芡，所以都用大火收汁儿代替勾芡。

菜谱创建时间：2014-06-09 00:28:44