凤梨酥

作者： Sally-80

用料

• 菠萝 2只（1000g)
• 砂糖 100g
• 麦芽糖 150g
• 低筋面粉 300g
• 乳酸黄油 160g
• 糖粉 60g
• 鸡蛋 1个
• 全脂奶粉 40g
• 盐 1/2 TSP 小勺

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

削好菠萝

步骤 2

切成小块

步骤 3

手剁太累，用料理机打成粗泥。

步骤 4

加入砂糖煮到粘稠后加入麦芽糖翻匀。

步骤 5

将近两个小时后，馅料做好了（2斤菠萝最后炒出这么点）。

步骤 6

黄油软化后加入糖粉和盐打发，再加入蛋液继续打发到融合并呈羽毛状。

步骤 7

低筋面粉和奶粉混合后，筛入油糖蛋糊中切拌成形。

步骤 8

皮和馅按2：3捏合

步骤 9

放入模具中整型。没有买凤梨酥模型用饼干模代替。

步骤 10

凤梨酥连同模具放入烤箱，175度烤15分钟左右。

凤梨酥的小贴士

奶粉可以换成吉士粉会更香。

菜谱创建时间：2014-06-08 17:01:10