猪肘三吃

作者： EvryBdyLovsME_S

自娱自乐的菜单。

用料

• 猪肘 2只
• 黄豆
• 葱
• 蒜
• 酱油
• 麻油
• 醋
• 辣椒油
• 姜

猪肘三吃的做法步骤

步骤 1

猪肘过水：锅中加冷水、姜、猪肘，大火煮开十分钟，倒掉水。猪肘洗净，用小刀划开。

步骤 2

猪肘重新入锅，加冷水和黄豆煮一个半小时，得到猪肘黄豆汤。

步骤 3

猪肘捞出来，分开皮、肉、骨头。骨头放回汤中。肉切小块，放蒜泥、葱花、酱油醋麻油辣椒油、盐、糖，得到凉拌蒜泥猪肘肉。

步骤 4

猪皮与汤比例1：1入锅慢熬一小时，倒入搅拌机中搅碎，重新煮开。冷却下来后入冰箱（不结冰的那一半），冻到混合物整个凝固。切小块，浇上蒜泥酱油醋麻油辣椒油，得到猪皮冻凉粉。

菜谱创建时间：2014-06-08 10:56:52