春笋鲈鱼

作者： 艺朵儿五味家宴

用料

• 鲈鱼
• 春笋
• 香菇
• 姜
• 葱
• 猪油
• 料酒
• 白醋
• 盐

春笋鲈鱼的做法步骤

步骤 1

春笋去皮洗净，切块

步骤 2

入沸水中稍烫，去除草酸和苦涩味，捞出洗净

步骤 3

香菇淡盐水中浸泡片刻，洗净切片

步骤 4

鲈鱼去鳞、去鳃、去鳍、去尾，破肚去内脏，鱼身两面改花刀，均匀涂抹少量盐

步骤 5

平底锅烧热，放油，放入鲈鱼煎至两面微黄

步骤 6

放葱段、姜片，煎出香味

步骤 7

放入香菇，煎至变软

步骤 8

放料酒，加水与鱼身持平，大火烧开

步骤 9

放少许白醋，调入1汤匙猪油，放入春笋、适量盐，中火烧20分钟左右留些汤汁即可

步骤 10

鱼肥笋嫩，汤浓鲜美。

菜谱创建时间：2014-06-08 08:17:39