韭菜鸡蛋饼

作者： 艺朵儿五味家宴

用料

• 高筋面粉(水油面)
• 韭菜
• 鸡蛋
• 料酒
• 盐

韭菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

面粉加温水、植物油、适量盐揉成面团，面团偏软不粘手即可，分成均等小面团，饧20分钟左右

步骤 2

韭菜洗净，控干水分切碎

步骤 3

鸡蛋洗净蛋壳，磕进碗中打散成蛋液，放少许盐、少量料酒、约1汤匙清水调匀

步骤 4

炒锅烧热放油，滑入蛋液炒熟

步骤 5

用锅铲铲碎放凉

步骤 6

韭菜和鸡蛋混合，放少量盐搅拌均匀

步骤 7

取1个面团按扁成面皮

步骤 8

放入馅料包成包子状，收口捏紧，按扁，擀成薄饼

步骤 9

煎锅放油烧热，放入韭菜饼小火煎至两面金黄即可

步骤 10

切成几等份装盘

韭菜鸡蛋饼的小贴士

高筋面粉筋道足牙口不好可选用普通面粉,植物油可换成猪油

菜谱创建时间：2014-06-08 07:42:35