柠檬玛德琳

作者： MonicaFolsom

配方来自熊谷裕子《法式小甜点在家出炉》

用料

• 黄油 80g
• 低筋粉 80g
• 糖 70g
• 蜂蜜 30g
• 蛋 2个
• 泡打粉 2g
• 柠檬皮屑 1个

柠檬玛德琳的做法步骤

步骤 1

一只柠檬擦皮屑，不要擦到白色部分。

步骤 2

把鸡蛋打散，加入细砂糖，把钢盆放入热水锅中，一边用蛋抽搅打，一边用手指测温度，感觉温温的就撤掉热水锅，打到全部起泡即可，约三分发。

步骤 3

加入柠檬皮泥搅拌一下，筛入低筋面粉、泡打粉，搅拌到完全没有粉状，但也不宜搅拌过度。

步骤 4

倒入融化的无盐黄油和蜂蜜，用刮刀拌匀。盖上保鲜膜在阴凉处放置约半小时。

步骤 5

用刮刀从底部搅拌均匀。

步骤 6

面糊舀入贝壳模具，八九分满。放入预热至180度的烤箱烘烤10~14分钟。

柠檬玛德琳的小贴士

晾凉后的玛德琳可以裹融化后的巧克力装饰。

菜谱创建时间：2014-06-07 19:16:57