君之-浓香烤鸡翅

作者： 小婧。

翻了君之的下厨房的菜谱也不见这最新的菜谱，于是我来帮他创建一下。以下是他的原话：烤鸡翅是我的最爱之一，因此我总是乐于尝试各种各样的烤翅方子。体验不同的调料，不同的腌制方法带来的不同风味。今儿这款烤翅，我近期做了好几次，因为它真的非常美味，西红柿和洋葱加上简单调味料熬制成的酱料既家常又独特。只要注意一点，要足够美味，腌制的时间不能短哦。

用料

• 翅中 500克
• 西红柿 1个（约150克）
• 洋葱 半个（约100克）
• 生抽 1大勺（15ml）
• 盐 1/2小勺（2.5ml）
• 姜 10克
• 大蒜 3瓣
• 糖 1小勺（5ml）
• 植物油 1大勺（15ml）

君之-浓香烤鸡翅的做法步骤

步骤 1

将西红柿、洋葱洗净。西红柿切小块，洋葱切碎，姜切细。

步骤 2

将切好的西红柿、洋葱、姜，大蒜，生抽，盐，糖一起放入食品料理机，搅碎成糊状。

步骤 3

锅烧热，倒入1大勺油，将第二步搅打好的糊状混合物倒入锅里，煮开。煮几分钟，直到水分挥发变得浓稠。

步骤 4

水分减少后，边加热边翻炒，直到成为浓稠酱状，关火。煮好的酱冷却后使用。

步骤 5

翅中洗净擦干。将煮好的酱与翅中混合拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制6-24个小时（如果想更快入味，可在鸡翅肉厚的部位用刀划两刀）。

步骤 6

腌好的翅中，除去多余腌料，将翅中摆入铺了烤盘纸的烤盘，放进预热好上下火190℃的烤箱中层，烤20分钟左右，至金黄色出炉。

君之-浓香烤鸡翅的小贴士

君之TIPS： 鸡翅要腌6-24个小时，腌制时间太短不易入味。但腌的时间不要超过24个小时哦。如果想入味更快，可在鸡翅肉厚部位划2刀，划到骨头。或者用烤肉签在鸡翅上扎N个小孔。 以下是我的感受： 因为没有食品料理机，所以只能用家里仅有的豆浆机里的果蔬饮品功能代替，只是要加水才能打出糊糊来，导致打出的糊糊水分特别多，开始吓坏了以为全毁了，后来在煮开的过程中发现竟然也能变干就欣慰了，只是没有君之做的那么浓稠，许是加了水的缘故。但酱料的味道自我感觉还是挺好的。

菜谱创建时间：2014-06-07 14:25:21