素番茄炒蛋（豆渣版）

作者： Tura宗瑛

其实豆渣不是最好的选择，太湿软了，最好是可以用老豆腐弄碎，但是每次做豆浆都有一大堆的豆渣要消耗呀

用料

• 姜黄 半大匙
• 豆渣 约250克
• 番茄 一个
• 盐 适量

素番茄炒蛋（豆渣版）的做法步骤

步骤 1

豆浆机过滤出来的豆渣，约230克-260，因为每个人过滤出来的含水量不同所以不必太纠结分量问题。加半大匙姜黄粉加适量盐拌匀后，入烤箱开底火最大烘烤（主要是把水分烘干一点）

步骤 2

烘豆渣的同时，番茄切块(不嫌麻烦可先划十字热水焯烫去皮）入油锅煸炒，加适量盐然后出锅。

步骤 3

豆渣烘差不多从烤箱拿出来放在番茄旁边即可。没有烤箱的话豆渣在不粘锅里翻炒也是可以的，豆渣本来就是熟的，主要是为了去水分

素番茄炒蛋（豆渣版）的小贴士

千万别把番茄和豆渣放一起炒

菜谱创建时间：2014-06-07 14:03:26