吃出饭店里面的味道--油泼酱汁蒸茄子

作者： 佟小鹤

今天这个菜要重点推荐一下了,真的能吃出来饭店的味道,而且方法简单,本身茄子没有什么味道,之前吃的都是炖茄子啊,酱茄子啊,都快吃腻了,每每逛菜市场,想买茄子吧,脑海中第一个浮现的就是土豆炖茄子,那个味道简直是陪伴了我们的童年,所以再好吃的东西也会腻啊,今天这个方子也是我无意间找到的,想着试试吧,结果第一口就很不错,有点像在饭店的味道!必须推荐下了~~

用料

• 茄子 三个
• 葱姜蒜末 适量
• 老干妈豆豉酱 1汤勺
• 老抽 半汤勺
• 生抽 1汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 糖 1汤勺
• 盐 1茶勺
• 白胡椒 半茶勺

吃出饭店里面的味道--油泼酱汁蒸茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净,划上几刀,然后放在锅里蒸熟(如果有电饭煲在蒸饭或者做粥直接放在蒸屉上一起蒸熟也可以)

步骤 2

茄子蒸熟后,拿出来,用刀划成条,平摊在盘子中

步骤 3

所有调料调匀搅拌后,均匀的洒在茄子上.

步骤 4

锅内放油,烧到7-8成热时(就是已经冒烟的时候)用大汤勺直接均匀的泼在茄子上即可(泼油的时候千万小心,慢慢的一点一点的舀着泼,要不会飞溅出来的)

步骤 5

步骤图

吃出饭店里面的味道--油泼酱汁蒸茄子的小贴士

这个方子特别适合晚上煮粥的时候,电饭锅都有一个小蒸屉,把洗好的茄子划上几刀,直接放在蒸屉里面跟着粥一起就蒸熟了,然后再配上调料,泼上热油就可以了~~~

菜谱创建时间：2014-06-06 18:21:12