一道菜三碗饭--麻婆豆腐

作者： 佟小鹤

其实平时也没有那么多时间做麻烦的菜，也就是家常菜，比如这个麻婆豆腐，再焖点米饭，齐活~~~简单方便还好吃！ 去饭店没什么可以点的，基本上都会点个麻婆豆腐，为什么？好吃呗！哈哈~~~其实在家里也能做出来饭店的味道，只需要几种调料而已~~~

用料

• 豆腐 1块
• 肉馅 100克
• 豆瓣酱 1汤勺
• 豆豉酱 1汤勺
• 辣椒粉 1茶勺
• 花椒面 1茶勺
• 老抽 1汤勺
• 盐 半茶勺
• 糖 半茶勺
• 水淀粉 少许
• 葱姜蒜末 少许

一道菜三碗饭--麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，备用（如果想出来的成品更成型，就放沸水里面汆一下）

步骤 2

锅内放底油，放葱姜蒜爆香，放肉馅煸炒，放豆瓣酱，豆豉酱，辣椒粉，花椒面，老抽，糖翻炒

步骤 3

加少量水开始熬肉酱，最后放入豆腐，水淀粉勾芡，放盐调味即可出锅（放豆腐之后不要使劲翻炒，能把肉酱汁裹住豆腐即可）

步骤 4

步骤图

一道菜三碗饭--麻婆豆腐的小贴士

这个麻婆豆腐是不是很简单，其实就是先炒酱，后加水熬酱，最后放豆腐勾芡三大步，以前我是没有加水直接炒豆腐，所以豆腐出来比较散，自从用过这个方法，屡试不爽了~~~

菜谱创建时间：2014-06-06 16:33:23