酸菜排骨

作者： 瘪贝卡

排骨酸菜，晨夫最爱。而且大家都是爱酸菜多过爱排骨，可是好吃的酸菜少不了大骨头汤小火慢炖。而且炖好的排骨和大骨头还可以夹出来加入酱油，冰糖红烧一下，蔬菜肉肉都有了，嗨森~~

用料

• 肋排
• 骨头棒子 1根
• 酸菜 1袋
• 葱姜
• 大料
• 桂皮

酸菜排骨的做法步骤

步骤 1

肋排和骨头棒子冷水下锅，焯水去浮沫，捞出后放入煲汤锅中，加入热水，葱姜大料桂皮，滴几滴白醋，可以促进骨头中钙的释放。

步骤 2

骨头汤至少炖1.5小时，期间准备酸菜，如果是酸菜丝就方便，清洗两遍就好了，如果是成棵的就要切成细丝，越细越入味

步骤 3

骨头汤吊好后盛入到另一口锅里，烧开放入酸菜，调好咸淡，可以放点糖提鲜，小火慢炖半个小时，出锅之前还可以放一把泡好的粉丝

步骤 4

如果喜欢排骨蘸酱油就直接开吃，喜欢红烧的，在单独红烧排骨，剩下的排骨汤可以转天做个面条，或者煮个冬瓜汤都是很不错滴~~

酸菜排骨的小贴士

1.排骨有肋排和西排两种，区别就是一种肉多，一种是腔骨，骨头多，有啃头，按个人喜好，可以一样一半，但是大骨头棒子不建议省略 2.现在好多酸菜不是大白菜腌的，让我很是抑郁，买的时候一定看清楚了

菜谱创建时间：2014-06-06 11:24:01