铸铁锅菜谱--黑胡椒牛肉焖饭

作者： 佟小鹤

小时候曾经吃过朋友家做的“新疆手抓饭”味道一直记忆犹新，把肉跟胡萝卜混在米饭中装在一个小饭盒里放在锅中蒸熟,肉的味道进入到了米饭里面,太赞了!多年后,新入手了一个铸铁锅,看了很多用铸铁锅焖饭的食谱,所以结合了西餐焖饭的原理,自己没事尝试了这个黑胡椒牛肉焖饭,虽然有点非中非西吧,但是个人觉得入手简单,对于偷懒的人简直就是福音啊!现在就分享一下! 制作时间30分钟

用料

• 牛肉 半斤
• 速冻混合蔬菜 50克
• 洋葱 半个
• 大米 2量杯
• 水 2.5量杯
• 生抽 1汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 料酒 1汤勺
• 白胡椒 2克
• 黑胡椒碎 3克
• 葱蒜末 适量

铸铁锅菜谱--黑胡椒牛肉焖饭的做法步骤

步骤 1

牛肉切成小块,备用

步骤 2

加入耗油,生抽,料酒,黑胡椒碎,白胡椒,淀粉抓匀腌制10分钟

步骤 3

大米淘洗干净后,放在水中浸泡30分钟.

步骤 4

洋葱切碎,混合蔬菜解冻,备用

步骤 5

锅中放油,放入葱蒜爆香,放入腌制好的牛肉炒熟,

步骤 6

放入洋葱碎跟胡萝卜还有青豆一起翻炒均匀之后加入浸泡的大米,炒一下

步骤 7

之后加入浸泡的大米,加入水，加盖开始闷煮

步骤 8

开中火烧开后看到有蒸汽冒出（大概10-15分钟），转小火煮10分钟，然后停火后再闷15分钟，搞定!

菜谱创建时间：2014-06-06 10:58:30