鱼块和豆腐

作者： 瘪贝卡

微辣，咸香，豆腐鱼块都入味儿了，再配上彩椒的清甜，不想多说了，说多了又馋了

用料

• 韧豆腐 一盒
• 黑鱼 1条
• 彩椒 一个就行 喜欢什么颜色就用什么颜色
• 葱姜蒜 适量，多放点蒜更好吃
• 泡椒 一根
• 料酒 两汤匙
• 酱油 两汤匙
• 蚝油 一汤匙足矣
• 淀粉 适量
• 辣椒 2根

鱼块和豆腐的做法步骤

步骤 1

买条黑鱼让店主给切成块，方便，回来之后洗去粘液沾干水分，入锅炸

步骤 2

豆腐同样切成块，入锅炸

步骤 3

热锅放入油，爆香葱姜蒜和辣椒，然后放入剁了几刀的泡椒，多炒几下，炒出红油，然后放入鱼块，烹入料酒，盖盖，闷个30秒，再放入豆腐

步骤 4

放入酱油，蚝油 盐 糖，翻炒两下，入味之后适当淋点水，不要太多，只是想入味而已

步骤 5

撒入红椒，大火收汁，如果手哆嗦水多了，怎么也收不干就淋一点水淀粉，但是口感会有区别，反正都好吃，嘿嘿

步骤 6

出锅摆盘 心情好还可以撒点白芝麻凹造型

鱼块和豆腐的小贴士

1.我用的黑鱼是因为我觉得刺儿少一些，鱼块嘛，看喜好 2.辣椒可以用干的，我用的鲜的，可能更好吧 3.泡椒剁椒多可以，只是因为我家泡椒比较多而已 4.配菜不用红椒也无所谓，看个人喜好吧，反正大家都更爱吃鱼块和豆腐，但是不放点彩色的不好看，一盆黑跟熬鱼炖豆腐没有区别了

菜谱创建时间：2014-06-05 16:09:38