超易上手蓝莓奶酪派

作者： lucy朱

蓝莓时节正当时，大快朵颐的时候总该做一个蓝莓甜点应景，采用传统派皮，制作简单，调配的奶酪液可以做2份。覆盆子颜色是让人欢喜的，不过口味真是just so so啊（参考君之的方子）

用料

• 派底用料A 一个派底
• 低筋面粉 100g
• 黄油 40g
• 糖 10g
• 牛奶 30g
• 奶酪液用料B 可以制作2个派
• 奶油奶酪 100g
• 糖 60-80g（个人口味而定）
• 牛奶 100g
• 鲜奶油 60g
• 柠檬汁 5g
• 鸡蛋 1个
• 小红莓果酱（任何你喜欢的果酱） 2-3茶勺
• 洗净樱桃 25个左右
• 覆盆子 5个

超易上手蓝莓奶酪派的做法步骤

步骤 1

先制作派皮，过筛低筋面粉和黄油加入10g糖，用手捏碎混合，我用保鲜膜隔一下，手温就不会过多影响黄油的操作，慢慢捏成混合的粉末状。

步骤 2

加入牛奶后揉成光滑面团，注意可以用按压的方式慢慢把面团揉成均匀细腻的面团

步骤 3

揉好的面团放冰箱静置，这阶段可以制作奶酪馅

步骤 4

100g奶酪放室温（现在的天气，可以在制作派皮时取出，如果冬天可以微波稍微热一下）加入糖，用电动打蛋器打到顺滑

步骤 5

加入1个全蛋和分次加入牛奶打顺，鲜奶油也混合，最后加入5g柠檬汁

步骤 6

把派皮擀成3-4mm厚度，派模需要刷点黄油，根据6寸派模做好，静放15分钟，用叉子在底部插孔。

步骤 7

8分满奶酪液，预热的烤箱180度35分钟，一般20分钟奶酪液上色，加盖锡纸

步骤 8

烤后等冷却抹上果酱，拼好水果，有镜面果胶的可以水果上刷一下，热的时候或者冷藏后享用都非常有滋味。

超易上手蓝莓奶酪派的小贴士

制作派底的时候洒点低粉，比较容易操作 做奶酪派简单迅速，而且当小礼物送人比较容易携带，大家可以放自己喜欢的水果

菜谱创建时间：2014-06-05 07:58:01