巧克力帕夫洛娃（奶油蛋白饼） Chocolate Pavlova

作者： ARBRE-PRODUCTION

Pavlova是一種蛋白酥作為基底的蛋糕。它以蘇聯芭蕾舞演員Anna Pavlova的名字命名。這種蛋糕以酥脆的蛋白酥為基底，内部柔軟。 而這次的蛋糕製作，加入了巧克力，以其略微帶苦的味道中和了過甜的蛋白蘇，並和新鮮的草莓相互襯托，帶來多層次且豐富的味覺體驗。

用料

• 巧克力块 适量
• 高脂厚奶油 300ml
• 香草精油 少量
• 草莓 适量
• 鸡蛋 6
• 可可粉（无糖） 50g
• 白醋 少量
• 食用盐 少量

巧克力帕夫洛娃（奶油蛋白饼） Chocolate Pavlova的做法步骤

步骤 1

彩绘食谱 图文详解 大图链接 http://weibo.com/5102944811/B7tCnth63 视频链接http://v.youku.com/v_show/id_XNzE5MzQ4NjY0.html

步骤 2

取出雞蛋清

步骤 3

加適量鹽 加入砂糖 用發蛋器攪拌 直至起泡 並且倒轉也不會落下

步骤 4

用篩子篩可可粉 加入適量醋和香草油 攪拌均勻 在焗盤上鋪一層牛油紙 均勻地倒入蛋白混合物 將焗盤放入事先預熱至150°C 的焗爐 焗1個小時 取出後冷卻巧克力調和蛋白 切成你喜愛的形狀 均勻地抹上一層高脂厚奶油 用切碎的草莓做裝飾

步骤 5

重複以上步驟 用刀刨出巧克力刨花 均勻地灑上巧克力刨花

步骤 6

彩绘食谱 图文详解 大图链接 http://weibo.com/5102944811/B7tCnth63

巧克力帕夫洛娃（奶油蛋白饼） Chocolate Pavlova的小贴士

攪拌可可粉和雞蛋清泡時要快手不可以等太久，不然的話就會影響成品的口感

菜谱创建时间：2014-06-04 19:33:09