野生李子果酱

作者： 爱卖麻油的糖三角

老爸在工作的林场发现了不少野生李子树 他搬梯子摘了好多回来 一下子也吃不了那么多 就想着做些李子酱 夹吐司吃也不错嘛 也参照了别人的方子 只是过程有点……

用料

• 野生李子 约600g
• 水 适量（这个后面要解释）
• 冰糖 500g

野生李子果酱的做法步骤

步骤 1

一二三步木有图 就李子去核切小块（最好去皮）

步骤 2

水加冰糖煮化。注意！水！千万！千万！不要多啦！我就是因为放多了 煮了俩小时- - 据说不要没过果肉 但我不但过了 还过了很多- -

步骤 3

加入果肉 熬啊熬…… 小火或中火，不时顺一个方向搅拌。

步骤 4

加一小勺盐 挤几滴柠檬汁（我个人感觉加柠檬汁更利于果酱凝固 因为联想到了烘焙里打发蛋黄时加柠檬汁可以加快乳化）

步骤 5

等形成不流动的果胶状 关火！ 微凉一些放进罐子 进冰箱呆着去吧！

野生李子果酱的小贴士

tips： 1 水！不要放多！但也不能太少啊 容易胡锅（我不会说我用的是不粘锅-_-#） 2 搅拌顺一个方向～ 容易“上劲”

菜谱创建时间：2014-06-04 12:19:55