热狗面包卷

作者： Happy鹿

做多了甜食，也来换换口味，给不怎么喜欢吃甜食的东仔。用家里的火腿肠做了热狗面包卷，感觉还是用热狗来做会更香，这个牌子的火腿不太合我胃口。做面包卷的那天下着大雨，空气湿度估计很高，和好的面团挺粘手的，超级不好卷，而且第一次做螺旋形，卷得各种畸形，哈哈……还好烤出来卖相还好，就是自我感觉面团搓得不够长，火腿肠露出太多了。 【材料】 主料A：高筋面粉 170克， 水 90克， 细砂糖 24克， 鸡蛋液 15克， 盐 1克， 干酵母 4克， 黄油 20克 主料B：火腿肠 6根 表面装饰：全蛋液少许，黑芝麻适量 烘焙：中层， 上下火180度，约20分钟。

用料

• 主料A
• 高筋面粉 170克
• 水 90克
• 细砂糖 24克
• 鸡蛋液 15克
• 盐 1克
• 干酵母 4克
• 黄油 20克
• 主料B
• 火腿肠 6根
• 表面装饰
• 全蛋液 少许
• 黑芝麻 适量

热狗面包卷的做法步骤

步骤 1

将主料A中除黄油外的所有材料混合，揉至扩展阶段，即表面光滑的面团。

步骤 2

加入黄油，揉至完全阶段，即面团出筋，能拉出有韧性的薄膜的状态。

步骤 3

室温下发酵至2倍大。

步骤 4

发酵好的面团排出空气，平均分成6份，揉圆。盖保鲜膜饧20分钟左右。

步骤 5

火腿肠表面刷上鸡蛋液，取1面团在案板上搓成长条形，把细面条均匀地缠绕在火腿肠上。

步骤 6

依次卷好其它面团，放入烤盘。

步骤 7

卷好的面团盖上保鲜膜进行最后发酵（发酵至2倍大）。

步骤 8

表面刷上全蛋液，撒适量黑芝麻装饰。

步骤 9

放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，约20分钟，烤至表面金黄即可。

菜谱创建时间：2014-06-03 22:49:26