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巧克力豆馅儿贝果的做法
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巧克力豆馅儿贝果

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巧克力豆馅儿贝果的用料

巧克力豆馅儿贝果的做法步骤

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步骤 1

在揉面盆中加入砂糖、盐和水搅拌均匀后加入高筋面粉、干酵母和可可粉。 市售豆沙馅含水量不同,根据面团软硬程度适当加减水量。

步骤 2

在揉面盆中揉面,使面团聚拢成团后转移到案板上揉面,揉约7-8分钟

步骤 3

面团光滑后,加入黄油,继续揉面5分钟,使油脂融入面团之中

步骤 4

将揉光滑的面团分割成8等份,分别揉圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀成15cm*7cm的椭圆形面饼,将巧克力碎片放在面坯左下方。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面饼从近前向里侧按压卷成条状,拉抻至15cm。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

让没有放巧克力片的一端粗一些,压扁压宽。 拿起条状面坯的两端,粘合成环状。

步骤 8

将贝果面坯放在铺了油纸的烤盘上,发酵约25分钟(夏季20分钟,冬季30分钟)

步骤 9

取一口锅子烧水,水中加入额外分量的白砂糖(每升水加3大茶匙的白砂糖,加入白砂糖有助于贝果烘焙时上色)。 将面坯放入沸水中,两面各煮30秒。从锅中捞出面坯,控干水分

步骤 10

烤箱预热210度,烘烤17-18分钟

菜谱创建时间:2014-06-03 16:42:48
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