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新疆大盘鸡的做法

新疆大盘鸡

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作者: 超家厨房
超家厨房
舌尖上的中国2出现了新疆大盘鸡,也勾起了自己对过去走遍新疆南北、时时陪伴的大盘鸡的回忆,就这样,操做起来,以示我对新疆的朋友以及可爱的新疆人民的敬意~

用料

新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡处理干净,切块;洋葱切丝;土豆切滚刀块;青椒切块。姜切丝,蒜切片,准备好各种香料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧开水,放姜片,放鸡块焯水,加些料酒。等鸡肉见白,捞起冲干净备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒糖色:锅内放油,开小火,放冰糖,炒到溶化就可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放鸡块炒糖色,均匀挂上糖色。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加料酒,加老抽上色,加生抽增味,再加入干红椒、香叶、八角等香料快炒,使鸡肉均匀入味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加土豆一起炒匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一瓶啤酒掩过鸡肉,大火烧开,加锅盖用小火炖。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火慢炖入味。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到汤汁收到二分之一后加入洋葱,开大火炒匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入青椒炒匀,收汤汁,不用烧干,留些汤汁味道更好。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加点盐调味,装盘~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一步,是什么?不说你也知道,拿筷子吃呗^_^

菜谱创建时间:2014-06-02 13:56:07
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