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酱毛蟹的做法
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酱毛蟹

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作者: 超家厨房
超家厨房
酱毛蟹是老宁波人的记忆中的味道,宁波人早上一碗泡饭,如果有酱毛蟹佐餐,那绝对是小康生活😁 在这个大闸蟹还没成熟,毛蟹撑市面的季节。作为一个爱吃蟹的宁波人,怎么能不做一道正宗的酱毛蟹以饕己饕人呢? 酱毛蟹鲜嫩,伴着淡淡的黄酒香味,吃完蟹吮吸手指的一瞬间,那是最有成就感和满足的一刻~

用料

酱毛蟹的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将买来的毛蟹冲洗干净,在水里养一上午,中途换几次水,使其吐净脏物。毛蟹买个子中等的或小点的,这样腌着更能入味。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一瓶加饭油。我用的是小丽春黄酒^_^

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调好腌汁:将姜蒜切片,放入一碗,放八角、香叶、干椒等香料。放盐、糖,倒入美味鲜酱油。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将洗净的毛蟹放入一大玻璃容器内,倒入黄酒,能掩盖过毛蟹。毛蟹一碰酒就开始乱爬,差点给它们搞的手忙脚乱的~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子让它们闷一会。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看蟹有点醉意就倒入调好的腌汁。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腌汁与黄酒拌合,让蟹能充分喝到黄酒和调料^_^

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放冰箱里,24小时后就能吃了(成品照等可以吃时再补上)味道,可以想象的好~

菜谱创建时间:2014-08-09 12:45:03
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