糯米提前一天泡上,水没过米就好,倒入适量老抽上色,再加入生抽,和适量盐,鸡精调味。可以尝尝咸甜,自己根据口味掌握量。肉也用上面的调味料 腌好,花生也提前一晚泡上。
这里具体说锡纸的折法,锡纸上覆一层烘焙纸
折三角形,下面再折一层是为了更不易破,不让漏米。
继续反转折漏斗形。
往漏斗里装一层米,再放上肉和花生,再盖上一层米。
不要包太满,用旁边的纸折过来盖住糯米。
另一面也折过来盖住第一层。
把剩余一角也平折。
最后,把锡纸留出的角窝进缝隙,把粽子包紧,由于锡纸易折性完全不需要线绳扎起。
完成。
把所有包好的粽子放进高压锅,加水刚刚没住粽子即可。大火上汽马上转中火,上汽计时25分钟关火。晾凉开盖取出即食。
因为衬了烘焙纸,食物不会直接接触锡纸,煮制过程中也不用担心高温下分解出的金属对人体产生不良影响。在没有粽叶的日子,不会用粽叶包粽子的人们,想吃粽子随时随地就能吃上啦!!