榴莲凉面

作者： 阳光的边缘

去年夏天，南京理工大附近的一家面馆红遍网络 老板为了喜欢吃榴莲的爱妻研制了榴莲凉面， 结果大受欢迎，慕名而去的人络绎不绝。 当时正好在南京，顺便去尝了下。 榴莲泥拌的面，甜甜的，麻麻的，还挺好吃的。 今年夏天已至，非常想念那与众不同的味道。 于是自己山寨了一把，改成素食版本，一样好吃！

用料

• 鲜面条 一把
• 油炸花生米 少许
• 黄瓜 少许
• 胡萝卜 少许
• 榴莲 1小块
• 花生蛋白素肉 1小碗
• 生抽+老抽 适量
• 花椒粉 1小勺

榴莲凉面的做法步骤

步骤 1

我调了一个料汁，拌面用的：生抽2勺+米醋半勺+花椒油半勺+芝麻油半勺。这是我的口味，仅供参考哈！

步骤 2

1、花生蛋白泡发，挤干净水分，用料理机打碎，或者切碎。

步骤 3

2、锅烧热，倒入一些油，放入花生蛋白炒匀。加生抽，老抽，烹入料酒，炒酥脆后加花椒粉，翻炒均匀。

步骤 4

3、油炸花生米捣碎，黄瓜切丝。胡萝卜切小丁，拌入一点盐入味。

步骤 5

4、鲜面条煮熟，过凉。

步骤 6

5、面条放入碗中，摆放榴莲泥，黄瓜，胡萝卜和素肉酱，浇一些料汁即可。

步骤 7

拌匀开吃！

榴莲凉面的小贴士

榴莲泥放多了会太甜，也会腻。适量就好~

菜谱创建时间：2014-05-31 19:12:29