（O油腻）纯酸奶吐司（面包机）

作者： 乔巴酱

潮湿的天气持续了一个多月，天总算是晴了。乘着大太阳，早上重新清洗了烤箱、面包机。也就开始撸起了我可爱的面包❤~~ 每个人都寻求着好吃的面包方子，按我说没有最好的方子，只有最适合自己烤箱和面包机的方子。细节很重要，重量很重要，但是也要照着面粉吸水性，烤箱的温度或者面包机的特性走。所以，烘焙没有唯一的准则，做久了就有一种故有的感觉，跟着感觉走就能做出好吃好看的烘焙。 说了一大堆废话，说回纯酸奶吐司，绝对是清新软妹纸！ 一点也不腻，可以啃很多片的主，软乎到不行了！ 纯酸奶，没有加一滴水和牛奶的，推荐给不爱甜食的人 面包机型号：Petrus/柏翠PE6180 高粉牌子：香满园

用料

• 高粉290克
• 自制酸奶165克
• 鸡蛋一个大概60克
• 白糖30克
• 盐3克
• 酵母3克
• 黄油26克

（O油腻）纯酸奶吐司（面包机）的做法步骤

步骤 1

自制酸奶，可以是无糖的，也可以是加了糖的，但是自制酸奶很浓稠，所以我先从冰箱取出回温了一下，等酸奶变稀一些

步骤 2

所有原料称好，将搅拌刀安装好后，按照将酸奶、鸡蛋、黄油、糖盐的顺序依次放入搅拌桶内，记住对角放盐跟糖，再盖上高筋面粉，在高粉上面挖一个洞倒入酵母

步骤 3

搅拌缸安好，盖上盖子，插电，选择1欧式面包功能，选择中色，500克，欧式面包的时候是2小时55分钟。工作过程是：揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-发酵1-排气-发酵2-烘烤。（图为第一次揉面之后）

步骤 4

一切开始之后就可以不要管他，爱去哪撒野去哪就是不要掀盖子，否则会影响发酵的，（图为2次发酵之后）

步骤 5

喜欢皮薄的可以提前15分钟出炉！可以有嚼劲的面包皮就提前5分钟吧。记住放温装袋，彻底放凉了就可以切了。如果想要表面好看点，可以刷蛋液。面包涨得老高了~~~

菜谱创建时间：2014-05-31 13:13:42