五谷杂粮粽

作者： 烟火间

时间过得真快，又是一年粽叶飘香时。 今年的粽子在原料上稍微做一点调整，用五谷杂粮来代替一部分的糯米，比较符合现代的我们提倡多吃粗粮的养生观念，吃起来感觉也更健康：-）

用料

• 五谷杂粮400克
• 糯米600克
• 新鲜粽叶50张
• 棉线若干

五谷杂粮粽的做法步骤

步骤 1

五谷杂粮提前用冷水浸泡4小时以上，糯米提前用冷水浸泡1-2小时，然后混合在一起备用

步骤 2

粽叶提前浸泡并且刷洗干净，棉线剪成包扎需要的长度备用（新鲜粽叶采摘下来不是很干净，事先煮一下能够杀菌又能够更好的清洁，而且粽叶会变软，也更有韧性，会好包一点~不过也有人觉得煮过的叶子清香味会稍淡一点，不煮也可以的，看个人喜欢吧~）

步骤 3

粽叶卷起成漏斗状（不够大的话，可以两张粽叶交叠）

步骤 4

填入混合好的五谷杂粮和糯米，把上方的粽叶往下压，把漏斗里的馅料压紧，将盖住漏斗的粽叶两边分别折下去然后用棉线扎紧

步骤 5

水滚以后放入包好的粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起后煮3小时以上并且关火后要焖一段时间（我用的是电压力锅，大概1小时左右就差不多了，之后也要焖一会）。

步骤 6

清香扑鼻，请慢慢享用——

五谷杂粮粽的小贴士

五谷杂粮可以根据自家的存粮随意调整，我就用了家里现有的荞麦仁、薏仁、小黄米、紫米、高粱米、绿豆和红豆。 杂粮不易煮熟，浸泡的时间比糯米要长一些。

菜谱创建时间：2014-05-29 19:21:56