水煮空心菜

作者： 煮厨小小豚

被餐厅的名字吸引-水上漂，上来发现是水煮空心菜，味道挺特别的，朋友们都很喜欢吃。今天兴致来了试做了一下，相差无几。

用料

• 空心菜 半把
• 花椒 1汤匙
• 油 3汤匙
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 干辣椒 3根

水煮空心菜的做法步骤

步骤 1

空心菜洗净

步骤 2

热油，油热后，把干辣椒放油锅里过一下，油温够高后把油倒入放花椒的碗里

步骤 3

汤锅煮水，水开了放盐，鸡精，胡椒粉，步骤2的花椒油。盐一定要够量，要比平时喝汤的量多一些，这样子空心菜才够味

步骤 4

放空心菜进去煮一分钟左右，自己感觉熟了就行

水煮空心菜的小贴士

1，盐要放够，咸度是平常的汤的两倍，不然空心菜没有味道。 2，胡椒粉不用放太多。 3，花椒油是味道特别的关键，不在水开前放是怕水油结合了，就没那个味了。不在空心菜煮后放是怕花椒的味道空心菜没有吸收进去，不过应该相差不大。

菜谱创建时间：2014-05-29 19:14:51