宫保鸡丁

作者： 日本上班族小食堂

这是一道说简单也简单，说难也很难的菜，调味料的配比非常影响口味，当然也造就了各种版本的宫保鸡丁。 制作时间： 20分钟

用料

• 鸡腿肉
• 大葱（葱白切段）
• 花生米
• 干辣椒
• 花椒油 几滴增香即可
• 酱油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 老干妈 1小勺
• 糖 2-3勺
• 番茄酱 1勺
• 醋 1勺

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切小块，可加一点料酒和盐腌制一下，用淀粉裹一下口感会更嫩

步骤 2

大葱的葱白切段，花生米可按碎了再爆香

步骤 3

锅里下油，先处理花生米和大葱，煸到大葱外部金黄，花生米有焦香即可

步骤 4

下油，煸干辣椒并炒熟鸡腿肉，加入所有的调料（花椒油和醋要最后放）

步骤 5

炒匀后，加入大葱和花生米碎一起翻炒，如果汤汁过多，可以加点淀粉勾芡上浆。

步骤 6

最后一勺白醋，几滴花椒油，乘醋味没有完全弥散赶紧出锅！

菜谱创建时间：2014-05-29 11:40:02