手工枇杷果酱

作者： 酒狐手工米酒

手工枇杷果酱，文火铁锅熬煮2小时，口感甜美，富含枇杷果香，是一款不错的润肺果酱。枇杷果酱集枇杷、川贝、砂糖于一体。川贝润肺止咳，化痰平喘；枇杷味道甜美，营养颇丰，有一定的止咳润肺食疗作用。 手工枇杷果酱在这里买得到：http://joyho.taobao.com/?v=1

用料

• 枇杷 3斤
• 川贝 50g
• 白砂糖 200g

手工枇杷果酱的做法步骤

步骤 1

将新鲜枇杷去皮、去核。

步骤 2

用山泉水将枇杷鲜肉洗净。

步骤 3

生柴火，架铁锅

步骤 4

把枇杷鲜肉倒入铁锅，文火熬煮至沸。需不断搅拌，以免烧底。

步骤 5

约1小时后，搅拌果肉已觉不再有明显的颗粒感。

步骤 6

将川贝磨成粉后调水成汁，倒入锅中，稍煮10分钟后，倒入白砂糖。

步骤 7

待枇杷果酱收至浓稠即可装罐。

手工枇杷果酱的小贴士

1、火候的掌握很关键，也影响熬枇杷酱的时间。 2、需不断搅拌，以免烧底。 3、煮沸至略稠，且不再有明显颗粒感时可先倒入川贝，再加入白砂糖。 4、罐子一定要提前洗净，装好之后，最好放在蒸笼里蒸上半小时，杀菌之后可以保存更久，一旦开盖，最好在一周内食毕，并放冰箱保鲜。

菜谱创建时间：2014-05-28 11:34:34