小米粽

作者： 在旅途

主要是想分享一下粽子还可以用糯米饭、糯小米饭等熟食材而不直接用生米来包，这样更能保证食材的香、甜、糯，也更容易熟透。

用料

• 糯小米 1000g
• 红、白葡萄干 各20g
• 蜜枣 1包
• 白砂糖 60g
• 猪前腿瘦肉 100g
• 粽叶 约40张（大小不定足够就行）

小米粽的做法步骤

步骤 1

糯小米淘洗干净后浸泡1~2小时，沥干水后蒸熟。

步骤 2

蒸饭时把葡萄干、枸杞等洗后泡发。

步骤 3

猪肉切碎

步骤 4

饭蒸熟后将所有食材混合均匀，稍晾凉后用粽叶包，包时用勺子舀材料并适当压实，蜜枣一个一颗。

步骤 5

全部包好后倒入开水浸泡，泡透后蒸40~60分钟即可。

小米粽的小贴士

1、大火水开后放一层糯小米不盖盖子等一小会，上气后再放一层，重复直到放完米后盖锅盖，这样很容易蒸透。 2、这样包别的鲜肉等肉馅的糯米粽子均可。

菜谱创建时间：2014-05-27 09:21:09