火腿茴香粑、鲊面粑

作者： 在旅途

因盘县城关买来吃过一次，太喜欢那种香味，学着自己做。第一次做是去年，里面添加了五香粉，当地朋友吃后说不是这味。今年又第二次做，这次味道对了，但做时出了小点问题，蒸熟后我用擀面杖捽了几下，将豌豆弄坏了没好看，下次做时再将封面图换掉。

用料

• 糯米 1000g
• 火腿（宣威或金华那种） 100g（适量）
• 茴香叶 50g（适量）
• 青豌豆 100g（适量）
• 盐
• 圆模具（我只有合适大小的心型模具） 1个

火腿茴香粑、鲊面粑的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗浸泡8小时以上，一捏即碎。

步骤 2

火腿洗净切小丁，加没过火腿丁的水中小火煮，直至水干备用。

步骤 3

豌豆淘洗、茴香叶洗净切碎备用

步骤 4

泡好的糯米沥水，将米用擀面杖压或是直接用手搓碎，不用太碎。加入火腿丁、嫩豌豆拌匀，入蒸锅蒸熟，拌入切碎的茴香叶再蒸1分钟即可关火。

步骤 5

尝一下盐味是否足够，模具压实成型。（因我的火腿咸，我没加盐也够味了）

步骤 6

吃时蒸热或是煎食更香，火腿香与茴香的香再与糯米的香，欲罢不能。吃不完的用保鲜膜独立包好，放冷藏室至少可以放一周，冷冻室则更久。

火腿茴香粑、鲊面粑的小贴士

因非常简单，没有小贴士。

菜谱创建时间：2015-04-07 10:24:29