花椒酱

作者： 羚羊厨房

用料

• 新鲜花椒
• 新鲜花椒 数十粒
• 肉末（推荐五花肉） 50-100g
• 洋葱（紫皮最好） 25g
• 黄瓜 25g
• 姜 5g
• 豆瓣酱 200-300g

花椒酱的做法步骤

步骤 1

新鲜花椒去叶去蒂洗净晾干后捣烂，

步骤 2

余主料切末切末。酱加少量水后调匀。

步骤 3

油热后姜末钞香，下肉末，炒至半熟。放洋葱末炒香

步骤 4

花椒入锅，翻炒入味

步骤 5

豆瓣酱入锅，翻炒2分钟后改小火炖5分钟

步骤 6

开大火黄瓜末入锅，翻炒1分钟出锅。

花椒酱的小贴士

初夏，有湿气入体，脾胃不调，胃口不佳。这时新鲜花椒上市，胶东一带的人会做一种新鲜的吃食，即调节胃口又可以除湿气，这就是花椒酱。 其实这个酱做起来挺简单的，新手也可上手。花椒和肉、酱是主角，其他放什么看个人喜好。用来拌面拌米饭夹馒头蘸食黄瓜辣椒什么的都不错。没有新鲜花椒的用青花椒粉代替也可。

菜谱创建时间：2014-05-25 23:34:52