青椒西红柿烧蘑菇

作者： 阿子

最经典的贵州口味蘑菇烹制法，从小吃到大。不论是名贵菌子--牛肝菌、鸡棕菌、紫花菌，还是一般的口蘑、平菇，都可以用这个方法来做。但是香菇不行，香菇味道太重。 菜汤用来拌饭超级香，我觉得能把鲍汁什么的甩出n条街。 btw图片里的菜里加得有些北豆腐，吸收了蘑菇鲜味也很好吃

用料

• 新鲜蘑菇 20朵左右
• 线椒（如果不能吃太辣，考虑换成尖椒） 5-6支
• 西红柿 半个
• 姜 少许
• 蒜 3瓣
• 香葱 1根
• 瘦肉 一小块

青椒西红柿烧蘑菇的做法步骤

步骤 1

瘦肉切片，用芡粉、盐、胡椒粉和少许酒拌匀腌制

步骤 2

用手把蘑菇掰成小块

步骤 3

辣椒切片

步骤 4

西红柿切小块

步骤 5

姜切小片，蒜拍平切小片

步骤 6

温油滑熟肉片，捞起

步骤 7

剩下的油里放青椒，火稍微大一点，可捞起或者直接放在锅里

步骤 8

加蘑菇炒软到出水

步骤 9

加西红柿和之前的瘦肉快炒，小火稍微焖一下，调味出锅

青椒西红柿烧蘑菇的小贴士

青椒和西红柿的搭配用来炒很多菜都很好吃。 如果怕辣椒太辣，可以把籽去掉 如果要加豆腐，要在加了蘑菇以后再加，而且要稍微加点水 不要焖太久，否则肉会老

菜谱创建时间：2011-08-02 13:23:46