珍珠丸子

作者： apple爱自己

用料

• 鲜藕
• 猪肉
• 糯米
• 鸡蛋
• 姜
• 白胡椒粉
• 料酒
• 盐
• 汤
• 鸡汤（有最好）
• 生粉
• 麻油
• 香菜
• 枸杞
• 葱

珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

藕去皮切小碎粒，肉剁成肉糜，姜切成姜末

步骤 2

肉、藕、姜放一块儿，加少许蛋清，料酒、白胡椒粉、盐、糖，还可加少许鸡汤，朝同一方向搅拌5分钟左右，肉馅上劲即可

步骤 3

手心沾点水，取适量肉馅，搓成肉丸，在糯米上滚一圈，均匀沾上糯米粒，放盘

步骤 4

肉丸大火蒸20分钟即可

珍珠丸子的小贴士

1、为了避免丸子太干，最后要上桌吃的时候，可以用鸡汤加些生粉勾一薄芡，加些麻油，淋在肉丸上。 2、建议肉最好自己剁，用料理机打出来的口感没自己剁的好吃！ 3、用葱跟枸杞小小做个装饰，插上牙签吃起来方便一点~~ 4、糯米提前3小时用清水泡着，用的时候沥干水即可。

菜谱创建时间：2011-08-02 10:49:24