黄骨鱼焖豆腐

作者： 怡然一一

忽然想吃鱼，妈妈说去晚了，超市只有黄骨鱼了，因为从小就对鱼挑着吃。吃的最多的恐怕就是水煮鱼了，也是和先森恋爱后才开始吃的。所以今天这道鱼也是我看菜谱和凭着客家菜的印象做的。全部清空，可见反应还不错吧！

用料

• 黄骨鱼 3只
• 李锦记红烧酱油
• 姜
• 葱
• 蒜
• 盐
• 陈醋
• 盐
• 糖
• 白胡椒粉
• 黑木耳
• 豆腐
• 青蒜

黄骨鱼焖豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块用开水泡着，这样煮的时候不容易散了（家里只有盒装嫩豆腐，将就下吧）

步骤 2

洗干净，同时起锅加姜丝烧沸水

步骤 3

略烫一下，这个步骤很关键，这样可以去掉淡水鱼大部分最讨厌的土腥味

步骤 4

葱、姜、蒜，同时入热油锅

步骤 5

虽然一家子感冒的，我还是忍不住放了一点点干辣椒

步骤 6

煸出香味后，放鱼，略煎2分钟的样子

步骤 7

放豆腐、酱油，上色后倒入沸水，差不多淹盖的位置，开文火炖个10分钟

步骤 8

放青蒜白的部分和黑木耳，再盖上盖子焖一下

步骤 9

最后把青蒜苗都放好，再焖1分钟，关火。

步骤 10

我考虑下次还是用砂锅来做，这样可以省去出锅的各种麻烦。

菜谱创建时间：2014-05-25 14:02:29