水煮肉片

作者： 小厨娘！雪儿

自制水煮肉片，简单好吃！适合初学做饭的朋友哦

用料

• 猪肉
• 莴笋
• 料酒
• 生抽
• 鸡蛋清
• 郫县豆瓣
• 淀粉
• 食盐
• 姜、蒜、辣椒面、麻椒

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

将猪肉切成薄片，放入碗中，加入淀粉、生抽一小勺、一个鸡蛋清、料酒一小勺。用手多抓几次。这样肉会很嫩，口感好

步骤 2

莴笋叶洗净，烧开水，把莴笋叶放入锅中，锅中加入一小勺食盐，焯好后，取出莴笋叶放入盘中垫底

步骤 3

往锅中倒油，七分热后，放入姜片，翻炒几下后加入麻椒，然后加入豆瓣酱（适个人口味加入）炒出香味后加入水（切记水不要太多哦）待水烧开后将肉片一片一片放入锅中。肉变色后即可关火。把肉和料都倒入盘中

步骤 4

把蒜切成沫，大概三瓣即可。放入刚才的肉的上面，撒上辣椒面，麻椒！继续烧油，把九成热的油泼在蒜和辣椒面上面！就完成啦！

水煮肉片的小贴士

经济实惠，一根莴笋一块钱！也可以换成其他的素菜！猪肉也可换成牛肉哦

菜谱创建时间：2014-05-25 12:18:51