巧克力重乳酪

作者： 凌尒尒

用料

• 德芙黑巧克力 1条（45克）
• 糖粉 60克
• 鸡蛋 1个
• 酸奶 60克
• 自制酸奶油

巧克力重乳酪的做法步骤

步骤 1

准备工作：隔热水融化巧克力。室温软化奶油奶酪

步骤 2

奶油奶酪中倒入糖粉，搅打成顺滑的状态

步骤 3

倒入已经准备好的隔热水融化巧克力糊搅拌均匀

步骤 4

打入一个鸡蛋搅拌均匀

步骤 5

加入酸奶搅拌均匀

步骤 6

将拌好的奶酪糊倒入干净的模具中，模具外包一层锡纸

步骤 7

采用水浴法烤焙蛋糕，烤盘中放1cm厚度的热水，将包好锡纸的模具放入热水中

步骤 8

烤焙：180度烤约55分钟

步骤 9

蛋糕烤好后放凉，表面抹上自制酸奶油后收入冰箱中，冷藏12小时后食用，味道更佳

巧克力重乳酪的小贴士

1.芝士蛋糕的切法，这个我在网上找了好久，终于找到瑶妈妈的方子，就是一定要用热刀，用火烤一下，或是泡热水里都行，切一刀擦干净，再烤再切，就会切得很平整了。如果要切成条纹形，用锯齿刀就行，一刀下去切到底，不要来回拉大锯就OK 2.制作原料和过程：鲜奶油50克、柠檬汗2茶勺。鲜奶油中倒入两茶勺柠檬汁，不停的搅拌，直至呈现浓稠状，制好后抹在蛋糕表面即可。

菜谱创建时间：2011-08-01 16:48:43