菊花酥

作者： 泥塘畔的大花

又是一个中看不中吃的货，没啥好吃的，就这么回事，初级考试作品。抽到这个真是惨吶

用料

• #馅心
• 豆沙 100g
• #水油面
• 面粉 70g
• 猪油 25g
• 温水 40g
• 麦芽糖 2g
• #干油酥
• 面粉 50g
• 猪油 25g

菊花酥的做法步骤

步骤 1

制作油酥面团，详情参考，实在不高兴一个写了，总之最后包入馅心。收口包成了一个圆的丸子，收口朝下 http://www.xiachufang.com/recipe/100160

步骤 2

收口朝下，用手把丸子压一下，压成一个饼，用擀面棍擀成一个直径7cm的饼

步骤 3

饼中间用汽水瓶盖压一个形状出来，然后用剪刀剪出花瓣

步骤 4

大约16片花瓣左右

步骤 5

往一个方向，把花瓣转过来

步骤 6

中间的圆心刷蛋液，其他地方不用刷，入烤箱175读15分钟。

菊花酥的小贴士

只要中间刷蛋液，周边不要刷 收口后有多余的面团要扔掉，保持面皮的厚度一致，否则花瓣的样子就不一样。

菜谱创建时间：2014-05-24 12:39:16