糖醋里脊

作者： 月亮的恶魔

老少皆宜的一道夏日开胃菜！

用料

• 里脊肉 500克
• 白糖 50克
• 醋 100克
• 淀粉 150克
• 糯米粉或白面 50克
• 姜 两片
• 番茄酱 少许
• 盐，料酒 少许

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

里脊肉切大片加少许淀粉，一个鸡蛋清，姜，料酒，腌制一会！

步骤 2

一份面粉或糯米粉与两份淀粉混合，加水调成糊状（像酸奶那种粘稠度就可以了），把腌制好的肉片放进面糊里，姜片不要！

步骤 3

锅内加半锅油烧热，把肉片一片一片的放入油锅炸至表皮微硬捞出，里脊需要炸两边，第二次放入油锅炸至表面金黄捞出！

步骤 4

调汁把两倍醋和一被糖放入碗中调匀，加少量盐，加盐可使糖味突出，不喜欢太酸的可以用番茄酱代替，调的时候加点水就行了，锅里放少量油把调好的酱汁倒入翻炒至酱汁浓稠放入里脊翻炒均匀，如果汤多可以加少量水淀粉勾芡，肉片均匀上色后关火。

糖醋里脊的小贴士

要选用新鲜里脊，冻肉要彻底化开要不然下锅就油星四溅了！

菜谱创建时间：2014-05-23 19:55:02