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虾米鸡蛋肠粉的做法
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虾米鸡蛋肠粉

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作者: annesmall
annesmall

虾米鸡蛋肠粉的用料

虾米鸡蛋肠粉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先熬调料,我这个简单版的,锅里加适量水烧开,再将生粉和少许水、生抽、耗油调均匀,倒入烧开的水,烧开,直到有点粘稠即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粉浆材料混合均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包菜最好先过下开水,切碎,虾米提前浸泡,切碎。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将虾米和包菜倒到粉浆中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅里烧开水,八寸烤盘刷层油,将粉浆倒进去,薄薄的一层即可。放入蒸锅中,大火蒸,将粉浆蒸成透明状直到少许起泡。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将烤盘拿出来,打入一个鸡蛋,铲铲散,继续放回蒸锅中,直到鸡蛋凝固熟了为止。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用刮板把肠粉从一端刮起来,卷起放到盘中,最后淋上调料,撒点葱花即可。

虾米鸡蛋肠粉的小贴士

1、我用的是包菜,包菜不容易熟,所以提前稍煮一下,用生菜就最好不过了,不过提前煮,直接撕成小片即可。 2、加入澄粉,让肠粉更透明,加入木薯粉,让肠粉更有弹性。看个人喜好。

菜谱创建时间:2014-05-23 19:21:41
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