迷你玛德琳

作者： 子闻妈咪

玛德琳我品尝一口的感觉是和柠檬小炸弹的蛋糕味道特别相似,那款蛋糕我就特喜欢吃，做好，我连续吃掉6个,儿子也很喜欢,玛德琳以后是家里的常客了,因为简单又好吃,怎么不受欢迎呢.

用料

• 无盐黄油 250克
• 低筋面粉 250克
• 鸡蛋 5个
• 糖粉 200克
• 蜂蜜 50克
• 柠檬皮 一个量
• 柠檬汁 半个量
• 泡打粉 5克
• 盐 少许

迷你玛德琳的做法步骤

步骤 1

无盐黄油融化备用

步骤 2

低粉，泡打粉，盐，一起过筛2次备用

步骤 3

鸡蛋打散，加入糖粉搅拌均匀，不要打发，加蜂蜜搅拌均匀，加柠檬皮和柠檬汁混合均匀，加入过筛好的粉类搅拌均匀，入冰箱冷藏一个小时

步骤 4

模具刷油撒上粉，拍掉多余的粉，取出面糊，装入裱花袋，或者用勺子，将面糊挤进模具8分满。烤箱预热180度

步骤 5

长帝烤箱180度中层烤10分钟即可

迷你玛德琳的小贴士

鸡蛋不需要打发,只要打散和糖粉溶解均匀,用糖粉个人认为溶解的比较快又细腻,白糖颗粒太粗,冰箱里拿出来有点硬,稍微再搅拌一下就可以,烤箱的温度供参考,我是用了烤箱温度计,炉内温度达到180度我才放进去,比较准确的温度.我的220才达到180度哦,温度超不准,所以，还是要用温度计比较好.

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:45