粉红自制意大利面

作者： 舒抒淑酥素贤

想吃新鲜意面的盆友赶快动手搓面团吧！这款紫红意面取色于甜根菜，天然美味健康好味道！

用料

• 低筋面粉 200g
• 鸡蛋 2个
• 甜根菜 蒸熟打成汁后75g
• 食用油 1-2大匙

粉红自制意大利面的做法步骤

步骤 1

把甜根菜蒸熟，打成菜汁（连渣，但要打得够细）。

步骤 2

菜汁加入面粉里，再加入鸡蛋，用器具搅拌均匀后下手揉面团。

步骤 3

加入油后继续搓揉，若面团湿润粘手，加入适量面粉，成品应是有粘土般的手感。

步骤 4

用擀面棍桿薄切条，或用擀面机操作。

步骤 5

面条若立即煮，10秒内可以捞起。未煮熟的面条可以放置干燥处2-6小时，或入冰箱可收数日。

粉红自制意大利面的小贴士

面条放的越久，煮的时间越长。新鲜面条若立即煮，会有明显的脱色。图中做成的是 Fettuccine，适合配上Alfredo Sauce。以个人喜好可做成各种款式的面条。

菜谱创建时间：2014-05-22 00:54:20