香辣小龙虾

作者： 囊小堆

老妈年轻时做过一段时间的厨师，手艺真的很好，把我们姐妹的嘴也养的很刁。 夏天回我妈那，她总是会烧小龙虾给我们吃，很馋这口，外面也有卖，但总觉得不卫生，极少吃。所以每次在我妈那总是五斤八斤的买，吃到够才行。 以前总想天天在外面溜达吃饭，现在天天就想吃妈妈做的饭，所以就边吃边学了。

用料

• 小龙虾
• 大葱
• 姜
• 蒜
• 干辣椒
• 花椒、八角
• 酱油、料酒、生抽

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾刷洗干净，从尾部抽出虾肠，减去须

步骤 2

葱切打断，姜切片，蒜大瓣

步骤 3

小龙虾绰水后乘出备用

步骤 4

锅中倒油，油热后放入切好的葱姜蒜、辣椒，八角、花椒爆香，倒入小龙虾翻炒

步骤 5

放入料酒翻炒，放入酱油、生抽、糖继续翻炒

步骤 6

倒入适量开水（不宜过多），大火煮开后转中火

步骤 7

十五分钟后调入盐和鸡精，关火。盖上锅盖闷三分钟，盛出。

香辣小龙虾的小贴士

虾肠揪住尾底中间的那个位置一抽就出来了。 料酒在锅最热的时候倒入。

菜谱创建时间：2014-05-21 23:46:37