卤水拼盘（无酱油版）

作者： 囊小堆

用料

• 猪尾巴 1条
• 猪舌 1个
• 猪耳朵 1个
• 大葱、香菜、蒜头、辣椒 适量
• 大料、丁香、小茴香、草果
• 砂仁、豆蔻、沙姜、香叶
• 桂皮、罗汉果
• 盐、冰糖、味精、玫瑰露酒

卤水拼盘（无酱油版）的做法步骤

步骤 1

将猪舌、猪耳朵、猪尾巴洗净。最好用新鲜的，我用的腌过的，较咸。

步骤 2

香料用香料袋包起

步骤 3

将香料袋放入锅中，加水熬四十分钟后放入盐、冰糖、味精、黄酒、玫瑰露酒，再煮二十分钟熬成卤汁。

步骤 4

卤汁滚时放入猪耳朵，猪尾巴、猪舌，转小火卤一个半小时，捞出后放凉即可。

卤水拼盘（无酱油版）的小贴士

如果要卤蔬菜、豆干类，一个小时即可，时间长了口感不好。 玫瑰露酒少量即可。

菜谱创建时间：2014-03-12 22:44:27