媲美哈根达斯的自制冰激凌（多种口味）

作者： 开馨妈妈

喜欢哈根达斯吗？在宝贝吃的香喷喷的时候，身为一个妈妈是否也像我一样担心化学香精。自己动手做吧，美味，安全料又足！最重要的是省银两，身为一名合格的家庭主妇，持家有道，勤俭节约才是本领哟！

用料

• 动物淡奶油 200克
• 鸡蛋 4个
• 炼乳 120克
• 香草精 5滴
• 砂糖 30+10克
• 白醋 3滴

媲美哈根达斯的自制冰激凌（多种口味）的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋白放无油无水盆里，加白醋，打发，分粗泡细泡无泡三次加入砂糖，打至干性，如图。入冰箱冷藏

步骤 2

动物淡奶油打发。入冰箱

步骤 3

蛋黄加10克细砂糖用打蛋器打成蛋液。

步骤 4

蛋液分次加入奶油中，每加一次都要充分搅匀（不要画圈，像炒菜一样翻拌即可），分次加入炼乳，也要耐心翻拌啊，直到混合均匀。

步骤 5

将三分之一蛋清加入翻拌均匀，将蛋奶液加入剩下蛋清翻拌均匀。

步骤 6

翻拌均匀后的光泽粘稠，入冰箱冷冻。

步骤 7

一小时后拿出用打蛋器搅打（目的没有冰砸，我担心蛋清泡打没了，就用勺子搅拌的，所以有些冰砸），此时可以放各种料啦！太怀念皇帝岛的榴莲冰激凌了，所以放了多多榴莲。还有芒果，蔓越莓用朗姆酒浸泡个把小时，放入。继续入冰箱冷冻，一俩小时再拿出搅拌，会更细腻（我睡着了）

媲美哈根达斯的自制冰激凌（多种口味）的小贴士

喜欢甜的可以多放炼乳。想接近哈根达斯就再放些奶油，我用的安佳的。

菜谱创建时间：2014-05-21 22:51:44